Club ‘Friends of the Flandriens’

Derde memorial Briek Schotte op zondag 5 september 2010

-Exclusief voor de leden van de Flandriëns-

De jongste twee jaar organiseerden de Flandriens rond zijn geboortedag (7 september) de Memorial Briek Schotte. Dit jaar valt die huldetocht op zondag 5 september.
De tocht loopt symbolisch langs de levenslijn van Briek. Vertrekkend vanuit het CRVV in Oudenaarde fietsen we via de Nokereberg naar Kanegem (km 30).  Daar leggen wij bloemen neer bij het Flandrien-beeld aan de kerk. Het stadsbestuur van Tielt “Dorp van de Ronde 2002” biedt ons in het Flandrienhuis een receptie aan.  Daarna zetten we de tocht verder over veilige wegen naar Desselgem “Het Dorp van de Ronde 2010” waar Briek zijn jeugd doorbracht. We slaan af aan het Briek Schotteplein naar de begraafplaats te Nieuwenhove voor een tweede korte huldiging.
Via het beeld te Waregem (sportstadion) rijden we richting Oudenaarde, voor een totaal van zo’n 75 km. Wie dit wenst kan de eerste 35 km tot Kanegem meerijden maar zorgt zelf voor terugkeer.

Het tempo wordt aangepast aan de aanwezige wielertoeristen.
Deze organisatie is gratis, breng uw vrienden - kandidaat Flandriens - mee, ze kunnen ter plaatse lid worden.

Verzamelen in het CRVV tegen 09.30 uur - Start:  10.00 uur - Aankomst: ong. 15.00 uur

Douchemogelijkheid na de rit in het CRVV. Ook die Flandriens die niet meefietsen maar toch willen deelnemen aan het gebeuren worden uitgenodigd zowel op de huldiging als de receptie te Kanegem (ong. 12.00 uur)
Belangrijk: we vragen met aandrang uw aanwezigheid te melden voor 31 augustus via guido.van.cauwenberghe@pandora.be of 051 / 63 43 23 of 0474 / 613 618.

 

Prepare Briek's hotch-potch!

Ingredients (for 12 to 15 persons)

1 pig’s tale
1 kg of spare rib
2 pig’s feet
1 hock
1 kg of bacon
2 pig’s cheeks
2 pig’s ears
2 sausages

Stock:

Garlic
3 onions
Thyme
2 bay leaves
Clove
2 tablespoons of lard

Vegetables:

1/2 cauliflower
2 leek whites
6 turnips
5 carrots
6 large potatoes
2 bay leaves
Thyme
2 tablespoons of lard

1. Pickle the meat with nitrite salt, rub into the salt.
2. Put the meat in a dish and cover with salt.
3. Fill up with water and stir everything.
4. Let it sit for one night in a dark basement (around 8°C).
5. Desalt the meat by squeezing the salt out in cold water. Let it sit in fresh cold water for 4 hours.
6. Melt the lard and stew the onions together with some thyme and bay leaves. Add the meat and some water. 
7. Add the carrots and the garlic.
8. Allow it to cook slowly for 4 hours.
9. Wash the rest of the vegetables and chop them to pieces. Stew the potatoes and turnips in the rest of the lard. Let them cook through.
10. Pour everything in one dish and cook the sausages in the mean time.